วิธีทำ Whitefish อบสูตรไวน์ขาวที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากโรยด้วยซอสนุ่มและตกแต่งด้วยขนมอบไส้เผ็ด

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ปลาไวต์ฟิช 1 ตัวทำความสะอาดแล้วประมาณ 1 กิโลกรัม

- ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว

- เนย 50 กรัม

- 1 หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

- น้ำมะนาว 1/2 ลูก

- ซอสเนื้อนุ่ม 4 dl

- เกลือและพริกไทย

ในการตกแต่ง

- ขนมอบพัฟสำเร็จรูปขนาดเล็ก 12 ชิ้น

วิธีเตรียมไวต์ไวท์

ล้างและทำให้แห้ง Whitefish

อ่านที่แนะนำ

• กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
• ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
• ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
• Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
• ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ

ใส่จาระบีในจานอบด้วยเนยเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงและจัดเรียงปลาด้านบนจากนั้นเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวและไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วจากนั้นปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

ใส่ในเตาอุ่นและปรุงอาหารประมาณสิบห้านาทีเพิ่มไวน์ที่เหลือครึ่งทางผ่านการปรุงอาหาร

เมื่อปลาสุกแล้วให้นำออกจากถาดอบแล้ววางลงในถาดแล้วโรยด้วยซอสนุ่ม ๆ แล้วตกแต่งด้วยขนมพัฟเค็ม

เสิร์ฟทันที