ขั้นตอนง่ายๆในการเตรียมปลาทอดที่ยอดเยี่ยมโดยใช้กุ้งและปลาหมึกซึ่งเป็นสูตรที่มาพร้อมกับชิ้นมะนาวและก้านผักชีฝรั่ง
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ปลาหมึก 500 กรัม
- กุ้งขนาดกลาง 300 กรัม
- แป้งขาว 100 กรัม
- น้ำมันเมล็ด 6 dl สำหรับทอด
- เกลือ
สำหรับตราประทับ
- มะนาวฝานและพาร์สลีย์
วิธีการเตรียมปลาหมึกทอดและ scampi
ทำความสะอาดปลาหมึกโดยการลบแผลพุพองสีดำกระดูกภายในและดวงตา
ล้างพวกเขาด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแล้วตัดเป็นวง
ปอกเปลือกกุ้งเอาหัวและชุดเกราะเอาเฉพาะหางไว้ข้างหลังแล้วล้างและทำให้แห้ง
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
แป้งปลาหมึกและกุ้งเอาแป้งส่วนเกินออกโดยวางไว้ในกระชอนแล้วเขย่า
เทน้ำมันเมล็ดจำนวนมากลงในกระทะและเมื่อมันร้อนถึงจุดที่เหมาะสมให้แช่ปลาหมึกทีละน้อย
หลังจากทอดปลาหมึกให้ทอดกุ้ง
มันใช้เวลาแปดนาทีในการปรุงอาหารสำหรับปลาหมึกและอีกห้าตัวสำหรับกุ้งซึ่งจะสุก
ทันทีที่ดึงขึ้นจากกระทะวางบนผ้าขนหนูกระดาษและระบายไขมันส่วนเกิน
เกลือปลาทอดและเสิร์ฟร้อนทันทีบนจานตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่ง
