วิธีทำ Nicoise แต่เพียงผู้เดียวพร้อมกับชิ้นมะนาว, มะเขือเทศร่วงโรยเล็กน้อย, มะกอกและปลากะตัก, ปรุงอาหารปลาบนจานหลังจากที่พวกเขามีแป้งและพวกเขาด้วยน้ำมัน

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 4 ฝ่าเท้า

- มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ด 350 กรัม

- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

- เนย 20 กรัม

- แอนโชวี่เค็ม 2 ตัว

- กระเทียมบด 1 กลีบ

- มะกอกดำ 1 ช้อนโต๊ะ

- ใบโหระพาหรือตาร์ราโกนเล็กน้อย

- 1 มะนาว

- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

อ่านที่แนะนำ

• กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
• ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
• ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
• Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
• ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ

- เกลือและพริกไทย

วิธีเตรียม Nicoise แต่เพียงผู้เดียว

ทำความสะอาดพื้นโดยถอดหัวอวัยวะภายในและผิวหนังจากนั้นล้างออกแล้วปล่อยให้ระบายออก

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมะนาวยังเอาผิวสีขาวและเมล็ดแล้วตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และเก็บไว้

ล้างแองโชวี่ได้ดีในเกลือและกำจัดกระดูก

ทาฝ่าเท้าเบา ๆ ทาน้ำมันให้มันแล้ววางบนจานร้อน

ปรุงอาหารให้ดีในด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงเปิดอีกด้านหนึ่งแปรงพวกเขาด้วยน้ำมันและทำให้พวกเขาอบอุ่นอยู่เสมอเมื่อพร้อม

ในกระทะที่มีเนย, กานพลูกระเทียมสีน้ำตาล, เพิ่ม tarragon หรือใบโหระพา, มะเขือเทศ, เกลือและพริกไทยแล้วปรุงผ่านความร้อนสูงเพียงห้านาทีเพื่อให้มะเขือเทศไม่เปลี่ยนเป็น ซอส

ใช้ฝ่าเท้ารักษาความอบอุ่นเกลือพวกเขาพริกไทยเบา ๆ และวางไว้บนถาดอุ่นก่อนหน้านี้จัดมะเขือเทศและชิ้นมะนาวกับมะกอกห่อในครึ่งปลากะตักด้านบน

เสิร์ฟร้อนทันที