วิธีทำพัฟไส้ขนมกับเนยแข็งสูตรพาเมซานไข่และนมที่จะนำไปปรุงในเตาอบสิ่งที่จำเป็นและส่วนผสมขั้นตอนการชี้นำ
ส่วนผสมสำหรับ 10 morsels
- 1 แพ็คของขนมพัฟแช่แข็ง
- เนยและแป้งเล็กน้อย
- พาเมซานขูด 100 กรัม
- เนย 30 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- นมเดือด 1/4 ลิตร
- พริกชี้ฟ้าเล็ก ๆ
การเตรียมชิ้นส่วนของชีสในเตาอบ
ละลายเนยในนมเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ในชามตีไข่แดงสองฟองกับนมที่เหลือทิ้งไว้ให้เย็นชีสขูดและพริกไทยป่น
โอนส่วนผสมลงในกระทะและวางบนไฟอ่อนมากคนตลอดเวลา
อ่านที่แนะนำ- ครีมพัฟกับอาร์ติโช้ค: สูตรอาหารอร่อยส่วนผสมแป้ง
- อาหารฝรั่งเศสพร้อมผัก
- Canapes กับแอนโชวี่
- สลัดไก่กับผักชีฝรั่งและมายองเนส
- ปลาแซลมอนคานาเป้และไข่กวน
ปรุงอาหารจนครีมเริ่มข้น แต่โดยไม่ต้องเดือดแล้วลบจากความร้อน
ในขณะเดียวกันรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งจนได้แผ่นสูงประมาณ 3 มิลลิเมตร
ด้วยใบมีดตัดแผ่นดิสก์ 10 แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 เซนติเมตรและด้วยการตัดลึกหนาบางของแป้งหลังจากทำการนวดอีกครั้งแผ่นดิสก์ขนาดเล็กอีกสิบแผ่นจะมีความกว้างประมาณ 3 เซนติเมตร
ใส่จาระบีและแป้งในเตาอบเบา ๆ จากนั้นจัดเรียงแผ่นดิสก์ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นโดยยกขอบขึ้นเล็กน้อยจนกว่าจะสร้างชาม
เติมชามด้วยครีมและวางแผ่นดิสก์ที่มีขนาดเล็กลง
ตีไข่แดงที่เหลือด้วยน้ำเย็นครึ่งช้อนโต๊ะที่แปรงบนพื้นผิวของชิ้นอาหารอันโอชะก่อนที่จะผ่านเข้าไปในเตาอบเพื่อทำอาหารประมาณยี่สิบนาทีแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะยังร้อนอยู่
