วิธีทำสตูว์ที่แปลกประหลาดสูตรจากเต้านมลูกวัวและน้ำมันหมูให้นำไปปรุงในกระทะผ่านขั้นตอนง่ายๆและไม่กี่ขั้นตอนที่อธิบายไว้เพื่อผลลัพธ์ขั้นสุดท้ายที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- เต้านมลูกวัว 800 กรัม

- น้ำมันหมู 50 กรัม

- ใบสะระแหน่ 2 ใบ

- โรสแมรี่ 1 ต้น

- กระเทียม 1 กลีบ

- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

- เนย 30 กรัม

- น้ำซุป 1 ถ้วยรวมถึงถั่ว

- ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว

- เกลือและพริกไทย

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

เตรียมสตูว์ที่แปลกประหลาด

ล้างและทำให้แห้งชิ้นเนื้อตัดน้ำมันหมูเป็นเส้นผ่านเกลือและพริกไทยก่อนที่จะวางไว้รอบเต้านมเนื้อลูกวัวตามทิศทางของเส้นใย

เกลือและพริกไทยเนื้อด้านนอกแล้วมัดด้วยสายครัวเพื่อให้เป็นรูปร่างและใส่ในกระทะด้วยสองแก้วน้ำ, สะระแหน่, โรสแมรี่และกระเทียม

ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางรอให้น้ำระเหยหมด

เมื่อทำเสร็จแล้วให้กระจายแป้งบนเนื้อสัตว์และเพิ่มเนยจากนั้นผัดด้วยความร้อนสูงเทน้ำซุปไวน์และทำอาหารผ่านความร้อนปานกลางประมาณเก้าสิบนาทีทำให้คั้นน้ำผลไม้ทำอาหารคับแคบ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นพอหนาที่จะวางซ้อนทับกันเล็กน้อยบนจานเสิร์ฟร้อนเตรียมและจะถูกปกคลุมด้วยฐานการปรุงอาหารที่ผ่านตะแกรงตาข่ายที่ดี