วิธีทำเทคโนต้มสุกสูตรที่อธิบายวิธีการเตรียมการอย่างง่ายโดยระบุเวลาทำอาหารในน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ที่ไม่บางเกินไป

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- 1 cotechino มีน้ำหนักประมาณ 600 กรัม

- น้ำเย็นเพียงพอที่จะครอบคลุมในหม้อ

การเตรียมเทคโนโน่ต้ม

แทง cotechino ซ้ำ ๆ ด้วยส้อมแล้วห่อด้วยผ้าหรือผ้าโปร่งบางโดยผูกปลายทั้งสองไว้ด้วยเชือก

จุ่ม cotechino ลงในหม้อที่เติมด้วยน้ำเย็นวางบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่น้ำเดือดลดความร้อนและทำอาหารต่อด้วยความร้อนต่ำสักสองสามนาที

หลังจากการปรุงอาหารปิดไฟและปล่อยให้ cotechino พักในของเหลวที่ใช้ทำอาหารสักครู่

เมื่อเสร็จแล้วให้นำห่อและจัด cotechino หลังจากตัดเป็นชิ้นไม่บางเกินไปบนจานเสิร์ฟร้อนมาก