วิธีการเตรียมเนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปังและทอดส่วนผสมที่จำเป็นและวิธีการเตรียมซอสที่จำเป็นสำหรับการตกแต่งก่อนเสิร์ฟพร้อมสลัด
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลาค็อด 600 กรัม (แช่แข็งด้วย)
- ขนมปังโฮมเมดแห้ง 2 แผ่น
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่
- น้ำมันมากมายสำหรับการทอด
- สลัดผักสด 100 กรัม
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
- เกลือและพริกไทย
การเตรียมเนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปังและทอด
เริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็งเนื้อปลาซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นในกรณีของการแช่แข็งหั่นเป็นก้อน
เอาเปลือกออกจากขนมปังจากนั้นก็ตีโดยไม่ต้องมากเกินไปเศษในเครื่องผสมพร้อมกับออริกาโนและเกลือนิดหน่อยแล้วโอนไปยังชาม
ใช้จานลึกอีกจานและตีไข่ด้วยส้อมเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยผ่านก้อนปลาค็อดในส่วนผสมไข่
และขนมปังพวกเขาด้วยขนมปังออริกาโน, ดูแลเพื่อให้ติดกัน
เตรียมซอสในชามตีมายองเนสด้วยส้อมด้วยส้อมแล้วดำเนินการต่อในการผสมก่อนเทน้ำส้มสายชูและจากนั้นน้ำมันทั้งล้างและตั้งสำรอง
ในกระทะที่ลึกพอให้น้ำมันร้อนและทอดก้อนปลาหมุนมันบ่อย ๆ เพื่อให้มันกลายเป็นสีทองและกรอบ
ทันทีที่พวกเขามีสีเท่ากันระบายพวกเขาและส่งพวกเขาบนกระดาษครัวเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
จัดเรียงปลาบนจานเสริฟพร้อมกับสลัดสลัดกับซอส
