วิธีทำถั่วคาลาเบรียโดยการทอดหัวหอมด้วยน้ำมันและกระเทียมจากนั้นเพิ่มพริกมันฝรั่งและถั่วลงในsautéปรุงรสด้วยออริกาโน, ผักชีฝรั่งและพริก
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- บอร์ล็อตติถั่วแห้ง 150 กรัม
- ใบกระวาน 2 ใบ
- หอมแดง 1 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกแดง 1 เม็ด
- พริกไทย 1 สีเหลือง
- 2 มันฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- ออริกาโน่ 1 นิ้ว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
อ่านที่แนะนำ- ข้าวกรีกและกราแตงเนื้อ
- เฟตตูชินีคู่กับเนยมาเจสติก
- เบลเยี่ยมพายแฮมและแฮมพร้อมซอสเบชาเมล
- ถั่ว Calabrian กับพริก
- สลัดข้าวกับกุ้งและปลาทูน่า
- พริกไทย
- เกลือและพริกไทย
วิธีเตรียมถั่วคาลาเบรีย
หลังจากแช่ถั่วค้างคืนทำอาหารในกระทะด้วยน้ำเย็นใบกระวานและเกลือประมาณ 40 นาที
หั่นหอมใหญ่บาง ๆ และทอดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันและกลีบกระเทียม
ล้างทำความสะอาดพริกด้วยการเอาก้านและเมล็ดภายในจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกมันฝรั่งแล้วตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร
เพิ่มพริกและมันฝรั่งลงในผัดหัวหอม
สะเด็ดน้ำออกจากกันพักไว้ให้ร้อนจากนั้นใส่ถั่วและมันฝรั่งลงไปในหม้อพร้อมเกลือและพริกไทย
ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงบางครั้งก็เปียกด้วยน้ำบางส่วน
โรยด้วยผักชีฝรั่งสับออริกาโนและพริกไทยพริกจากนั้นทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและเสิร์ฟถั่วคาลาเบรียในกระทะพร้อมกับขนมปังแบบชนบท
