วิธีทำชาร์ลอตกับมูสชอคโกแลตสีเข้มโดยจุ่ม Ladyfingers ในกาแฟและทำครีมกับไข่, ช็อคโกแลต, เยลลี่และวิปปิ้งครีม
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- เลดี้ฟิงเกอร์ 150 กรัม
- กาแฟ 1 ถ้วย
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- ครีมสด 100 มล
- 3 ฟอง - ใช้ไข่แดง 1 ฟองและไข่ขาว 3 ฟอง -
- เยลลี่ 2 แผ่น
- เกลือ
วิธีเตรียมชาร์ลอตด้วยมูสช็อกโกแลตดำ
สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมรวมกับครีม 3 ช้อนชา
นำไปประกอบอาหารใน bain-marie ด้วยความร้อนจากนั้นปล่อยให้พักจนกว่าช็อคโกแลตละลาย
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและพาไข่ขาว 3 ฟองกับเกลือ
อ่านที่แนะนำ- แพนเค้ก San Giuseppe พร้อมลูกเกด
- สูตรพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและรวดเร็วคลาสสิก
- ชาร์ล็อตต์กับมูสช็อกโกแลตดำ
- ราสเบอร์รี่ทาร์ตแยมกับอัลมอนด์เฮเซลนัทและถั่วไพน์
- เค้กที่มีแป้งเกาลัด, ถั่วไพน์และลูกเกด
ตีครีมด้วย
แช่เจลาตินในน้ำเย็นบีบและละลายบนกองไฟด้วยกาแฟสักหยด
ในชามใส่ช็อคโกแลตละลาย 1 ไข่แดงไข่ขาวเจลลี่และครีมจากนั้นผสมเบา ๆ จากด้านล่างขึ้นด้านบน
แช่ Ladyfingers ในกาแฟและวางไว้บนขอบของรา
เทมูสตรงกลางแล้วออกไปพักในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ผ่านขอบของแม่พิมพ์ด้วยมีดเปียกแล้วหมุนกลับโดยไม่ชักช้า
ในที่สุดก็ตกแต่งชาร์ลอตด้วยวิปครีมและช็อคโกแลตชิพ