วิธีการเตรียมซอสชีสด้วยนมและกลิ่นลูกจันทน์เทศสูตรที่มีส่วนผสมไม่กี่เตรียมอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับการปรุงพาสต้าประเภทใด ๆ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- ลูกจันทน์เทศที่จะมีรอยขีดข่วน

- พาเมซานชีสขูด 7 ช้อนโต๊ะ

- เนย 40 กรัม

- แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ

- นม 1 แก้ว

- เกลือ

วิธีทำซอสชีสพร้อมนม

ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงอาหารในกระทะบนกองไฟให้เทแป้งลงในกระทะและผสมเข้าด้วยกันเติมนมทีละน้อยทีละน้อยลงเล็กน้อยระวังอย่าให้ก้อนทิ้งตัว

เมื่อทำเสร็จแล้วให้วางกระทะบนเตาบนไฟร้อนปานกลางข้นในขณะที่กวนและเติมในปริมาณน้อย ๆ นมมากขึ้นจนเข้ากันจนของเหลวข้นไม่ข้น

ตอนนี้ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเพิ่มลูกจันทน์เทศขูด, พาเมซานชีสและเกลือเล็กน้อยโดยไม่ต้องพูดเกินจริงเนื่องจากชีสมีรสเค็มอยู่แล้ว

คลุกเคล้าให้เข้ากันบนกองไฟแล้วกวนเป็นครั้งคราวรอให้พาสต้าปรุงอาหารจากนั้นปรุงรสและเสิร์ฟ