วิธีทำซุปไก่ด้วยเบชาเมลสูตรทรัฟเฟิลที่มีขั้นตอนง่ายๆไม่กี่ขั้นตอนตั้งแต่การเตรียมซอสไปจนถึงการปรุงอาหารในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- อกไก่ต้ม 300 กรัม

- นม 200 กรัม

- 80 เนย

- แป้งขาว 30 กรัม

- ไข่แดง 3 ฟองและไข่ขาว 4 ฟอง

- บรั่นดี 1 ช้อนชา

- ทรัฟเฟิลสีดำขนาดเล็ก 1 อัน

- เกลือและพริกไทยป่น

เตรียมตีให้เป็นฟองไก่กับซอสขาว

ละลายเนยสามสิบกรัมในกระทะเทแป้งและคนด้วยช้อนไม้เพิ่มนม

ปรุงซอสเบชาเมลด้วยไฟกลางคนตลอดเวลาและรอให้ข้น

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

หลังจากเอาซี่โครงและผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องปั่น

เมื่อเสร็จแล้วเพิ่มซอสที่เตรียมไว้ใหม่ผ่านทุกอย่างในเครื่องปั่นจากนั้นเพิ่มบรั่นดีหนึ่งช้อนและผสมผสานกันสักครู่

จัดเรียงส่วนผสมในกระทะและความร้อนผ่านความร้อนต่ำโดยการหมุนจากนั้นรวมเนยสามสิบกรัมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

อัดจาระบีที่พิมพ์ด้วยเนยที่เหลือแล้วแปรงทรัฟเฟิลแล้วหั่นเป็นก้อน

ปิดความร้อนเพิ่มในส่วนผสมทีละครั้งไข่แดงองุ่นสามและทรัฟเฟิล

ตีไข่ขาวจนแข็งและรวมเข้ากับส่วนผสมทำอย่างเบา ๆ เพื่อไม่ให้แกะออก

ในที่สุดให้เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ปรับระดับด้วยใบมีดเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปได้หรือไม่ว่ารูปทรงจะโค้งมนเล็กน้อย

ใส่ในเตาอุ่นที่ 165 ° C และปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณสิบสี่นาทีแล้วยกระดับอุณหภูมิของเตาอบที่ 200 ° C เสร็จสิ้นการปรุงอาหารด้วยอีกสิบหกนาที

หลังจากอบซุปไก่ด้วยเบชาเมลให้บริการบนโต๊ะทันที