วิธีทำซุปถั่วชิกพีมะเขือเทศสดสูตรทำกับมะเขือเทศปอกเปลือกและพาสต้าที่ไม่ใช่ไข่อย่างเคร่งครัดปรุงในกระทะ
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- มะเขือเทศซานมาร์ซาโน 5 ปอกเปลือก
- 200 กรัม พาสต้าที่ไม่ใช่ไข่
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- 600 กรัม ถั่วชิกพีสด
- พวงโรสแมรี่
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปถั่วชิกพีมะเขือเทศ
ระบายชิกพีที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้คลุมด้วยน้ำเกลือเย็นเพิ่มโรสแมรี่และปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
หลังจากนำโรสแมรี่ออกให้ส่งชิกพีไปที่พาสตาทตูเพื่อรับซอส
ในกระทะที่แยกต่างหากให้ใส่กลีบกระเทียมสีน้ำตาลในน้ำมันโดยไม่ให้สีและใส่มะเขือเทศลงไปปรุงเป็นเวลา 5 นาที
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
เอากลีบกระเทียมและเพิ่มถั่วชิกพีที่ผ่านมาผสมให้เข้ากันต้มเพิ่มพาสต้าและปรุงอาหาร
มันเสิร์ฟร้อนมากด้วยน้ำมันมะกอกในแต่ละจานและพริกไทยป่น
