วิธีการปรุงพื้นหลังสีขาวทั่วไปสูตรที่มีรายการส่วนผสมสั้น ๆ ที่อธิบายถึงวิธีการเตรียมซอสรสเลิศนี้เหมาะสำหรับชุดต่าง ๆ
ส่วนผสมครึ่งลิตร
- เนื้อลูกวัวเนื้อไหล่ 200 กรัม
- เนื้อลูกวัวสับละเอียด 200 กรัม
- ไก่ 1/4
- แครอทหั่น 1 ลูก
- 1 หัวหอมหั่นบาง ๆ
- กระเทียมหั่นละเอียด 1 ต้น
- ซี่โครงคื่นฉ่ายหั่น 1 ชิ้น
- กลิ่น 1 พวง
- เกลือ
การเตรียมพื้นหลังสีขาวทั่วไป
มัดเนื้อด้วยเชือกและวางไว้ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนึ่งลิตรกระดูกสับและไก่
อ่านที่แนะนำ- สูตรragùเนื้อและไส้กรอก
- ปลาการ์ตูน: น้ำซุปสูตร จำกัด
- เศษเนื้อกับเนื้อผสม
- ซอสออโรร่ากับเบชาเมล
- ซอสครีมมะรุม
นำไปต้มอย่างช้าๆเรียดอย่างระมัดระวังแล้วเพิ่มผักกลุ่มสมุนไพรและเกลือ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมงครึ่ง
ปล่อยให้น้ำซุปเย็นตัวลงจากนั้นล้างไขมันให้สะอาดแล้วกรองให้เหลือเนื้อสัตว์ที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้ทันทีหากต้องการ