วิธีการทำครีมพัฟอาติโช๊คสูตรที่มีส่วนผสมที่จำเป็นเคล็ดลับในการเตรียมแป้งด้วยพาเมซานชีสก่อนทอดในกระทะวิธีการทำอาหารและดูดซับน้ำมันเพื่อให้ได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย
ส่วนผสม 6 คน
- แป้ง 250 กรัม
- เนย 120 กรัม
- 3 ฟอง
- น้ำครึ่งลิตร
- นม 3 ช้อนโต๊ะ
- อาร์ติโช้คที่ต้มแล้วหั่น 5 เม็ด
- พาร์เมซานขูด 50 กรัม
- น้ำมัน
- เกลือและพริกไทย
วิธีการเตรียมครีมพัฟอาติโช๊ค
ในกระทะร้อนน้ำนม 60 กรัม ของเนยเกลือและพริกไทย
อ่านที่แนะนำ- ครีมพัฟกับอาร์ติโช้ค: สูตรอาหารอร่อยส่วนผสมแป้ง
- อาหารฝรั่งเศสพร้อมผัก
- Canapes กับแอนโชวี่
- สลัดไก่กับผักชีฝรั่งและมายองเนส
- ปลาแซลมอนคานาเป้และไข่กวน
เมื่อมันเดือดให้เทแป้งทั้งหมดในคราวเดียวและคลุกเคล้าอย่างต่อเนื่องจนแป้งแตกจากขอบกระทะ
หลังจากเย็นส่วนผสมเพิ่มไข่ทีละอย่างต่อเนื่องในการผสม
ใช้เวลาที่เหลือในอาร์ติโช้คต้มและเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ในเนยที่เหลือจากนั้นเพิ่มลงในแป้งพร้อมกับพาเมซานขูด
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจะทำให้ลูกบอลเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันร้อน
เมื่อพวกเขาบวมและเป็นสีทองให้ระบายออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ที่จะเสิร์ฟร้อนยังคงอยู่