วิธีการทำราวีโอลี่ยัดไส้ปลาหมึกด้วยการบรรจุอย่างประณีตทำด้วยปลาหมึก, กระเทียม, ขนมปังแช่ในนมและไข่ปรุงรสด้วยซอสเคอร์เก็ตต์

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

สำหรับพาสต้า

- แป้งขาว 250 กรัม "00"

- 2 ไข่

- 1 ไข่แดง

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ

- ซองสีเหลือง 1 ซอง

- เกลือ

สำหรับการเติม

- ปลาหมึกขนาดกลาง 3 ตัว

- ก้อนขนมปัง 2 แผ่น

อ่านที่แนะนำ

• ก๋วยเตี๋ยวไข่กับอาหารทะเลสูตรกับฟาโซลาริหอยและหอย
• Paccheri พาสต้ากับ scampi และ aubergines
• ปลาหมึกยัดไส้ราวีโอลี่กับซอส courgette
• สปาเก็ตตี้กับปลาซาร์ดีนสด
• พาสต้าโฮมเมดกับปลาหมึกเด็กและ arugula สด

- นม 1/2 แก้ว

- กระเทียม 1 กลีบ

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ

- 1 ไข่

- ผักชีฝรั่ง

- เกลือและพริกไทย

สำหรับการแต่งตัว

- 2 courgettes

- การ์ตูนปลา 100 มล

- ไวน์ขาว 1/2 แก้ว

วิธีเตรียมปลาหมึกราวีโอลี่ยัดไส้ด้วยซอสเคอร์เก็ตต์

บนพื้นผิวงานจัดเรียงแป้งและอบไข่ในศูนย์เพิ่มซองสีเหลือง, เกลือ, น้ำมันมะกอกและโหระพา

คลุกส่วนผสมจนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและกระทัดรัดจากนั้นห่อด้วยพลาสติกและเก็บในตู้เย็นประมาณ 20 นาที

ในกระทะให้น้ำมันร้อนด้วยกานพลูกระเทียม

ทำความสะอาดปลาหมึกและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำไปประกอบอาหารในกระทะประมาณ 3 นาที

เอากระเทียมออก

ในการเตรียมไส้ให้ใส่ขนมปังแช่ในนมจากนั้นบีบและตีพร้อมกับปลาหมึก, ไข่และผักชีฝรั่งจากนั้นปรับด้วยเกลือและพริกไทย

เทไวน์ขาวและน้ำซุปปลาลงในกระทะที่ปลาหมึกปรุงสุกจากนั้นปล่อยให้ซอสลดความร้อนต่ำลงจนเหลือเพียงครึ่งเดียว

ดึงพาสต้าด้วยเครื่องและวางแถบพัฟเพสตรี้กระจายไส้ในกองเล็ก ๆ จากนั้นปิดด้วยพัฟเพสตรี้อีกเส้นหนึ่ง

ล้างติ๊ก courgettes และตัดส่วนสีเขียวเป็นแถบจูเลียน

ในกระทะที่มีเนยสีน้ำตาล courgettes และเพิ่มการลดลงของน้ำซุปปลาและไวน์

ในกระทะที่มีน้ำเดือดเค็มปรุงอาหารราวีโอลี่เป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและผ่านไปในกระทะด้วยซอส

เสิร์ฟพวกเขาทันที