วิธีการปรุงปลาหมึกกับถั่วตามสูตรที่มีการเพิ่มของขนมปังและมันฝรั่งคั่วที่จะปรุงในกระทะที่มีใบกระวาน
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- 2 มันฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ถั่ว 1 เม็ด
- ปลาหมึก 300 กรัมที่สะอาด
- 200 กรัมของถั่วยังต้องการแช่แข็ง
- ต้นหอม 1 ต้น
- ก้านขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- ขนมปังอบ
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
- เกลือและพริกไทย
การเตรียมปลาหมึกกับถั่วและขนมปังคั่ว
ปอกหัวหอมฤดูใบไม้ผลิและเอาใยออกจากคื่นฉ่ายแล้วสับทั้งสองอย่างประณีต
ทำความสะอาดปลาหมึกและถุงสับและหนวดในลักษณะหยาบจากนั้นล้างถั่วและปอกมันฝรั่งแล้วล้างและหั่นให้เป็นก้อนในที่สุดก็หั่นผักชีฝรั่ง
ความร้อนน้ำมันในกระทะและสีน้ำตาลหัวหอมและผักชีฝรั่งกวนบ่อย
เพิ่มปลาหมึก, ถั่ว, ใบกระวานและน้ำประมาณหนึ่งลิตร
เพิ่มมันฝรั่ง, ถั่ว crumbled, ปรับเกลือและพริกไทยจากนั้นนำไปต้มและทำอาหารต่อไปประมาณสามสิบนาทีผ่านความร้อนปานกลาง
ในตอนท้ายของการทำอาหารแบ่งซุปออกเป็นสี่เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งและมาพร้อมกับขนมปังอบ
