วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่ามะเขือสูตรที่ยังมีบวบนอกเหนือไปจากซอสที่เตรียมด้วยริคอตต้า, เบชาเมลและมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ

- ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว

- bechamel 5 dl

- เพโคริโน่ชีสขูด 100 กรัม

- ใบโหระพาบางชนิด

- พาสต้าไข่สด 200 กรัมสำหรับลาซานญ่า

- 225 กรัม ricotta

- มะเขือยาว 1 ลูก

- 1 คอร์เก็ตต์

- 1 แครอท

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

- ต้นหอม 1 ต้น

- เกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียมลาซานญ่ามะเขือ

ทำความสะอาดผักล้างและทำให้แห้งจากนั้นตัดมะเขือม่วงคอร์เก็ตต์และแครอทเป็นก้อนแล้วสับต้นหอมให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีขนาดใหญ่พอใส่ผักแล้วเติมน้ำตาลลงในไฟร้อนปานกลางกวนบ่อย ๆ ระวังอย่าให้มันติดอยู่ด้านล่าง

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเติมมะเขือเทศบดแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีโดยใช้ช้อนไม้

ลบออกจากความร้อนและเพิ่มทุกอย่างลงในซอสเบชาเมลเพิ่มครึ่งชีสเพโครีโน, ใบโหระพาสับและริคอตต้าจากนั้นผสม

เตรียมในจานอบลาซานญ่าผักสลับซอสและแผ่นลาซานญ่าสดเป็นชั้นโรยชั้นบนด้วยเพโครีโนที่เหลือและคลุมด้วยกระดาษ parchment ปรุงอาหารในเตาอบแล้วร้อนที่ 220 ° C เพื่อ เวลาประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นนำกระดาษออกและทำอาหารต่อไปอีก 5 นาที

ก่อนเสิร์ฟจะแนะนำให้เลือกเช่นพาสต้าที่อบเพื่อพักผ่อนสักสองสามนาทีทิ้งไว้ให้เย็น