ทาร์ตผลไม้สดผสมกับขนมสั้น

วิธีการทำทาร์ตผลไม้สดผสมสูตรขนมสั้นและครีมฐานวานิลลินตกแต่งด้วยผลไม้สดตามฤดูกาลหลากหลายชนิดและทาด้วยเจลลี่ที่เป็นกลาง

ส่วนผสมสำหรับ 8 คน

- แป้งขาว 250 กรัม 00

- เนย 135 กรัม

- น้ำตาล 125 กรัม

- 1 ไข่

- 1 ไข่แดง

- 1 มะนาว

- เกลือ

สำหรับครีม

- นมสด 1/2 ลิตร

- 4 ไข่แดง

อ่านที่แนะนำ

- น้ำตาล 120 กรัม

- แป้งขาว 50 กรัม 00

- ซองวานิลลิน 1 ซอง

สำหรับการตกแต่ง

- ผลไม้รวมเพื่อลิ้มรส

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้นิ่ม

จัดเรียงแป้ง 250 กรัมและวางตรงกลางน้ำตาล 125 กรัม, ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง, เนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ผิวเลมอนขูดและเกลือเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วแล้วห่อแป้งในห่อพลาสติกแล้วโอนไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในกระทะต้มนม

ในอีกถาดหนึ่งตีไข่แดง 4 ฟองด้วยน้ำตาล 120 กรัมและวานิลลิน

รวมแป้ง 50 กรัมแล้วเทนมเดือดลงไปตีให้เข้ากัน

วางกระทะบนความร้อนและข้นครีมบนความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา

โอนครีมไปยังภาชนะและปล่อยให้เย็น

จัดเรียงถาดอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ด้วยขนมและทิ่มแป้งด้วยส้อม

อบเค้กที่เตาที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

ลบฐานขนมและเทครีมมากกว่ากันแล้วตกแต่งด้วยผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแปรงด้วยเจลาตินที่เป็นกลาง

เก็บผลไม้ทาร์ตในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

แท็ก: ขนม