วิธีการทำลูกชิ้นปลาทอดสูตรง่าย ๆ ตามเนื้อปลาและ scampi เพียงอย่างเดียวที่จะทอดในกระทะหลังจากผ่านลูกชิ้นก่อนในไข่ตีแล้วใน breadcrumbs

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- เนื้อปลา 4 เส้น

- กุ้งหอย 200 กรัม

- 2 ไข่

- เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ

- 1 โหระพาผง

- 1 หัวหอมปอกเปลือก

- น้ำมันพืชครึ่งลิตรสำหรับการทอด

- เกลือและพริกไทย

เตรียมลูกชิ้นปลาทอด

เริ่มจากการต้มเนื้อสันในพร้อมกับหัวหอมใหญ่และพาร์สลีย์เล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ

อ่านที่แนะนำ

• กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
• ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
• ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
• Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
• ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ

ในของเหลวปรุงอาหารใส่กุ้งต้มประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

ส่งผ่านคนเดียวและ scampi ในการสับและใส่ส่วนผสมในกระทะแล้วเพิ่มไข่ตีเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งที่เหลืออยู่, โหระพา, เกลือและพริกไทยเช่นเดียวกับสองช้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ ของ breadcrumbs

ใช้งานได้ดีกับช้อนไม้จนกระทั่งส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากสร้างลูกชิ้นขนาดใหญ่เท่ากับวอลนัท

ตีไข่ที่เหลือในชามและส่งลูกชิ้นก่อนในไข่และใน breadcrumbs

ใส่น้ำมันลงในกระทะรอให้เดือดจากนั้นจึงทอดลูกชิ้นจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน

ระบายลูกชิ้นจากน้ำมันและผ่านไปในกระดาษดูดซับก่อนเสิร์ฟร้อนและโรยด้วยเกลือเล็กน้อย