วิธีการเตรียมซุป garmugia ลุคคาสูตรดั้งเดิมสำหรับทัสคานีเป็นครั้งแรกจากประเพณีโบราณของลุกกา
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ต้นหอม 3 ต้นใหม่
- 2 อาร์ติโช้ค
- ถั่วลันเตาสด 4 ช้อนโต๊ะ
- ฝักสด 4 ช้อนโต๊ะ
- เคล็ดลับหน่อไม้ฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อลูกวัวบด 100
- เบคอน: gr. 50
- น้ำซุปหนึ่งลิตร
- ขนมปังโฮมเมด 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
- เกลือ
วิธีการเตรียม garmugia alla lucchese
ในหัวหอมหั่นเป็นสีน้ำตาลและเบคอนสับละเอียดในน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
ทันทีที่หัวหอมเหี่ยวแห้งเพิ่มเนื้อสับและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเพิ่มผักทั้งหมด (ทำความสะอาดอาร์ติโช้คและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
เกลือปรุงอาหารสักครู่แล้วเทน้ำซุป
ต้มประมาณ 40 นาทีจนผักสุก
เสิร์ฟ garmugia กับขนมปังปิ้งและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
