วิธีทำเค้กยายตามสูตรทัสคานีดั้งเดิมด้วยคัสตาร์ดและถั่วไพน์รายการส่วนผสมที่จำเป็นและขั้นตอนการนำทางเพื่อการเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้ได้ง่าย

ส่วนผสม 6 คน

ขนม Shortcrust

- แป้ง 300 กรัม

- น้ำตาล 100 กรัม

- เนย 120 กรัม

- ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง

- 1/2 ซองของผงฟู

- เปลือกขูด 1 มะนาว

- เกลือ 1 ช้อนชา

คัสตาร์

- นม 1 ลิตร

อ่านที่แนะนำ

• แพนเค้ก San Giuseppe พร้อมลูกเกด
• สูตรพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและรวดเร็วคลาสสิก
• ชาร์ล็อตต์กับมูสช็อกโกแลตดำ
• ราสเบอร์รี่ทาร์ตแยมกับอัลมอนด์เฮเซลนัทและถั่วไพน์
• เค้กที่มีแป้งเกาลัด, ถั่วไพน์และลูกเกด

- 6 ไข่แดง

- น้ำตาล 150 กรัม

- แป้ง 150 กรัม

- ความสนุกของมะนาวหนึ่งผล

สำหรับการตกแต่ง

- 120 กรัมโดยประมาณ ถั่วไพน์และน้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำเค้กยายกับครีมและถั่วสน

การเตรียมขนมชอร์ตคัสต์

ผสมแป้งกับน้ำตาลผงฟูและเกลือเล็กน้อย

เพิ่มเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำงานอย่างรวดเร็วส่วนผสมแล้วเพิ่มไข่ทั้งไข่แดงและมะนาวขูดขูด

ทำงานแป้งอย่างสม่ำเสมอและให้รูปร่างของลูกบอลที่ห่อด้วยพลาสติกห่อจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเพื่อพักผ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธีทำครีม

ในกระทะต้มนมด้วยความเอร็ดอร่อยมะนาวจากนั้นนำภาชนะและทำงานไข่แดงกับน้ำตาลจนกว่ามันจะกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเพิ่มแป้งและผสมต่อไป

ทันทีที่นมเริ่มเดือดลดความร้อนและเทส่วนผสมลงในนั้นกวนด้วยช้อนไม้

ต้มอีกครั้งสองสามวินาทีแล้วปิด

อย่าลืมเอามะนาวเลมอนออกจากครีม

นำขนมออกจากตู้เย็นม้วนมันออกมาแล้วทำสองแผ่น

ในถาดอบที่มีกระดาษ parchment วางพัฟของขนมไว้ด้านล่างและบนขอบของกระทะจากนั้นลอกแป้งด้วยส้อม

เทคัสตาร์ดลงไป

ปิดขอบอย่างดีและครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยถั่วสน

อบที่ 180 ° C ประมาณ 45 นาที

ปล่อยให้เค้กเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ