วิธีทำและปรุงมะเขือยาวย่างด้วยใบสะระแหน่สูตรสำหรับเครื่องเคียงง่ายๆที่จะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- มะเขือเผา 300 กรัม
- ต้นสะระแหน่ 1 ต้น
- เกลือ
เตรียมมะเขือย่างย่างด้วยสะระแหน่
ทำความสะอาดล้างหั่นให้แห้งแล้วย่างมะเขือบนจาน
ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ใช้ภาชนะที่ลึกไม่ใหญ่จนเกินไปสร้างชั้น aubergines เกลือใส่ใบสะระแหน่สักสองสามใบและกระเทียม 1-2 ชิ้นปรุงรสด้วยน้ำมันจากนั้นทำ aubergine อีกชั้นโดยปรุงแต่ละชั้นด้วยวิธีเดียวกัน
ในตอนท้ายคลุมด้วยผ้าคลุมน้ำมันและปิดผนึกด้วยแผ่นพลาสติกห่อทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน