Garganelli โฮมเมดพร้อมมะเขือเทศและถั่วสดใหม่


post-title

วิธีทำ garganelli แบบโฮมเมดด้วยหญ้าฝรั่นสูตรรวมถึงเครื่องปรุงรสซอสที่ทำจากมะเขือเทศเถาและถั่วกว้าง ๆ รวมถึงโรยชีสเพอร์โคริโน่สุดท้าย


ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

สำหรับพาสต้า

- แป้งขาว 100 กรัม "OO"


- แป้งสาลี durum 150 กรัม

- 2 ไข่

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ


- ซองสีเหลือง 1 ซอง

สำหรับการแต่งตัว:

- มะเขือเทศเถา 300 กรัม


- ถั่วกว้างสด 200 กรัม

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ

อ่านที่แนะนำ
  • วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
  • Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
  • Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
  • พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
  • Tagliatelle กับกุ้งและพริก

- กระเทียม 2 กลีบ

- ใบโหระพา

- เพโคริโน่ชีส 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียม garganelli โฮมเมดกับมะเขือเทศและถั่วกว้างสด

ผสมสองแป้งไข่น้ำมันน้ำมันเกลือเล็กน้อยและสีเหลืองละลายในน้ำเล็กน้อยแล้วผสมให้เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

สร้างลูกบอลและปล่อยให้มันห่อด้วยพลาสติกห่อเป็นเวลา 20 นาที

ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน


ในน้ำเดือดเดียวกันให้ลวกถั่วประมาณ 1 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

ในกระทะให้น้ำมันร้อนด้วยกลีบกระเทียมที่บดแล้วใส่ถั่วที่ปอกเปลือกและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วใส่เกลือลงไป

ปรุงทุกอย่างในเวลาไม่กี่นาทีจากนั้นปิดไฟและเก็บซอสไว้

รีดและดึงแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยมปกติประมาณ 2 ซม. ในแต่ละด้านและทำ garganelli ด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม

ปรุงพาสต้าในน้ำเดือดเค็มจากนั้นสะเด็ดน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับซอส

ผัดพาสต้าในกระทะไม่กี่นาทีจากนั้นเพิ่มโหระพาสับชีสเพโคริโน่ขูดและพริกไทยดำ


เสิร์ฟทันที

แท็ก: คลาสสิกครั้งแรก
Top