วิธีทำเนื้อลูกวัวอบในน้ำมันมะกอกด้วยโรสแมรี่และเครื่องปรุงเพื่อนำไปปรุงในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งและเสจ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

- โรสแมรี่ 2 ก้าน

- ปราชญ์

- รสชาติสำหรับการคั่ว

- 1 กิโลกรัมของเนื้อวัว

- 1 หัวหอม

- กระเทียม 2 กลีบ

- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

- น้ำมันมะกอก 5/6 ช้อน

- ไวน์ขาวครึ่งแก้ว

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

- เกลือ

การเตรียมเนื้อลูกวัวอบในเตาอบ

เตรียมเนื้อสัตว์มัดด้วยเชือกแล้วสอดก้านใบโรสแมรี่และใบสะระแหน่ไว้ใต้ตัวมัดแล้วส่งเกลือไปทั่วพื้นผิว

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้ในกระทะเกลือและโรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะกอก

ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อโรยด้วยน้ำมันมะกอกในกระทะวัดและอบที่ 200 ° C ในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว

นอกจากนี้ยังอบแพนกับมันฝรั่ง หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงให้นำกระทะออกด้วยมันฝรั่งผสมให้เข้ากันและทำอาหารต่ออีกประมาณ 45 นาที

ณ จุดนี้มันฝรั่งจะถูกปรุงสุกในขณะที่การปรุงอาหารของเนื้อสัตว์จะถูกตรวจสอบโดยการแทงด้วยส้อมหากของเหลวสีชมพูออกมาการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีกสองสามนาทีโดยพิจารณาว่าเวลาในการปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงและ 15 นาทีต่อกิโลกรัม . ของเนื้อสัตว์

เมื่อสุกแล้วให้นำออกจากเตาอบห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วพักไว้ครู่หนึ่งก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น

เสิร์ฟพร้อมกับซอสปรุงอาหารและมันฝรั่งอุ่นในเตาอบกึ่งเปิด