วิธีการทำแยมมะเดื่อสูตรของคุณยาย


post-title

วิธีง่าย ๆ สำหรับการเตรียมมะเดื่อที่ดีสูตรดั้งเดิมแบบดั้งเดิมหรือที่เรียกว่ายายด้วยส่วนผสมที่จำเป็นบางอย่างซึ่งนอกจากมะเดื่อที่คุณต้องการน้ำผลไม้และเปลือกมะนาวรวมถึงน้ำเล็กน้อย


ส่วนผสมสำหรับแยม 1 กิโลกรัม

- มะเดื่อ 1.2 กก

- น้ำตาล 500 กรัม


- 1 มะนาว

- น้ำ 80 กรัม

การเตรียมแยมมะเดื่อ

ก่อนอื่นดำเนินการเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อขวดลึกรวมถึงฝาปิดแบบสัมพัทธ์เพื่อใช้เป็นภาชนะบรรจุสำหรับกระดาษติด


ล้างกระป๋องก่อนด้วยน้ำไหลจากนั้นนำไปใส่ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีขอบค่อนข้างสูงวางผ้าสะอาดระหว่างกันเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกและชนเข้ากับหม้อในระหว่างที่เดือดจากนั้นเติมน้ำ

นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและรอประมาณ 20 นาทีก่อนเติมฝาขวด

เมื่อเสร็จแล้วปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็น


ทันทีที่น้ำเย็นลงให้ถอดขวดโหลออกแล้วปล่อยให้แห้งด้วยการวางลงบนผ้าแห้ง

เมื่อมาถึงจุดนี้ดำเนินการเตรียมการติดขัดแรกล้างมะเดื่อแล้วเอา peduncles และปอกเปลือกของพวกเขา

อ่านที่แนะนำ
  • กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
  • วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
  • ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
  • Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
  • ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท

ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนและเก็บไว้

ตอนนี้ปอกมะนาวด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปอกมันฝรั่งและตั้งค่าเปลือกกัน

ตัดครึ่งและทำน้ำออกจากมัน

เทมะเดื่อในกระทะพร้อมกับน้ำและเพิ่มน้ำตาลและผิวเลมอนพร้อมกับน้ำผลไม้

วางภาชนะบนกองไฟแล้วนำโฟมพื้นผิวออกโดยใช้ช้อน slotted เพื่อให้ได้กระดาษที่มันวาวเมื่อมันเย็น

กวนต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกาะติดความร้อนทันทีที่เริ่มเดือดและปล่อยให้เย็น

ผิวที่บางมาก ๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยมซึ่งจะผสมกับแยมได้ดี


หลังจากทำตามขั้นตอนนี้แล้วให้ใส่แยมอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้อาจใช้ช่องทางพิเศษสำหรับแยมและดูแลให้เว้นระยะ 1 เซนติเมตรก่อนที่ขอบด้านบน

ขันฝาปิดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น

ควรสังเกตว่าความร้อนของแยมจะสร้างสุญญากาศซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้สามารถอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์ได้ยาวนาน

มะเดื่อจะถูกเก็บรักษาไว้หากสูญญากาศที่สร้างขึ้นอย่างถูกต้องเป็นระยะเวลาประมาณ 3 เดือนโดยมีเงื่อนไขว่าขวดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งอาจเป็นไปได้ทั้งหมดในที่มืดหรือถ้าเป็นไปได้ด้วยปริมาณที่น้อยที่สุด ของแสง

ก่อนที่จะบริโภคแยมขอแนะนำให้รอประมาณสามสัปดาห์และควรระวังด้วยว่าเมื่อเปิดขวดจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายในระยะเวลาสูงสุด 4 วัน

แท็ก: ตำรับอาหาร
Top