วิธีทำ gorgonzola ที่บ้านด้วยนมวัวทั้งหมด

post-title

ขั้นตอนการทำกอร์กอนโซล่าที่บ้านโดยใช้นมสดวัวและชิ้นส่วนของกอร์กอนโซล่าเป็นส่วนผสมในการทำแม่พิมพ์กลและเคล็ดลับในการเตรียมและปรุงรสที่เหมาะสมก่อนบริโภค


ส่วนผสม Gorgonzola

- ชิ้นส่วนของ gorgonzola dop ซื้อ

- นมทั้งหมด 8 ลิตร


- โยเกิร์ตขาวปราศจากน้ำตาล 1 ขวด

- วัวเหลว 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส


การเตรียมกอร์กอนโซล่าแบบโฮมเมด

นำราสีเขียว 2 หรือ 3 ชิ้นออกจากชิ้นส่วนของกอร์กอนโซล่าที่ซื้อมาและเจือจางลงในแก้วนมอุ่น ๆ จากนั้นปิดฝาด้วยพลาสติกห่อด้วยพลาสติกแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 วัน

เมื่อฟิล์มพองตัวก็หมายความว่าแม่พิมพ์มีการทำซ้ำแล้วของเหลวจะถูกกรองและเก็บไว้

หลังจากอุ่นนมทั้งหมด 8 ลิตรให้เทปริมาณเล็กน้อยลงในชามแล้วเจือจางของเหลวที่กรองแล้วที่ได้จากแม่พิมพ์พร้อมกับโยเกิร์ตขาว 1 ก้อนที่ไม่มีน้ำตาล


เททุกอย่างลงในนมอุ่นผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันรอจนอุณหภูมิ 36 ° C ก่อนที่จะนำออกจากความร้อนและเติมน้ำยาเหลวหนึ่งช้อน

เมื่อมาถึงจุดนี้หลังจากผสมกับพลังงานปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 45 นาทีในที่อบอุ่นห่อด้วยผ้าห่มขนแกะ

อ่านที่แนะนำ
  • วิธีการล้างห้องในบ้าน
  • วิธีที่จะทำให้การเทิร์นอัพที่สมบูรณ์แบบสำหรับกางเกง
  • ไอเดียของขวัญ: ของขวัญที่ควรทำซื้อได้ที่ไหน
  • วิธีทำน้ำกลั่นปราศจากแร่ธาตุให้เป็นเหล็ก
  • วิธีกำจัดมดตามธรรมชาติจากสวนและจากบ้าน

เมื่อนมม้วนงอให้หั่นเป็นลูกบาศก์ประมาณ 5 ซม. แล้วพักไว้อีกสามสิบนาทีจากนั้นนำไปพร้อมกับพายกวาดฝ้าและไม่แบ่งมันมากเกินไปให้โอนไปยังภาชนะพลาสติกที่เรียกว่าฟิวเซลลา

ปล่อยให้หางนมหยดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยจับฟิวชั่นไว้ด้านบนของเอะอะที่พลิกทั้งหมดอยู่ในถุงพลาสติกเพื่อรักษาความชื้นให้แน่ใจว่าถุงไม่ได้สัมผัสกับชีสว่ามีอากาศและอุณหภูมิประมาณ 20 °

ในวันถัดไปเอาหางนมและเกลือชีสออก

เป็นเวลา 3 วันคว่ำและเกลือทุกส่วนของชีสทุกวันด้วยเกลือหยาบสับวางไว้ในแต่ละครั้งในภาชนะและในถุงพลาสติกเปิด

เมื่อถึงจุดนี้ให้เอาเกลือที่มีขนาดใหญ่ออกและทำรูให้ใหญ่พอที่จะให้อากาศเข้าไปได้จากนั้นใส่ชีสในตู้เย็นในภาชนะพลาสติกที่มีตะแกรงด้านล่างเพื่อให้มันหยดอีกครั้งหรือบนเขียง ไม้ปกคลุมด้วยชามสลัดคว่ำ

เปลี่ยนชีสทุก 24 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 วันเมื่อแม่พิมพ์เกิดขึ้นกอร์กอนโซล่าก็พร้อมสำหรับการบ่มประมาณ 40 วันในตู้เย็น

แท็ก: วิธีการทำ
Top