เคล็ดลับสำหรับการเตรียมเปเพอโรนาต้าสูตรต้นตำรับคลาสสิกและเบาด้วยพริกหลากสีมันฝรั่งและมะเขือเทศสุกปรุงแต่งด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- มะเขือเทศสุก 4 ลูก

- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

- พริกสีเหลือง 4 สีเขียวและสีแดง

- 4 มันฝรั่ง

- 1 หัวหอม

- เกลือ

การเตรียม peperonata แสง

ทำความสะอาดผักและหั่นให้เรียบร้อย

ใส่น้ำลงในกระทะน้ำมันมะกอกหัวหอมสไลด์มะเขือเทศและพริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งหั่นครึ่ง

ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงตื่นเต้นบ่อย

เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นขอแนะนำให้เสิร์ฟพริกไทยสดที่ยังร้อน แต่ไม่สุกเกินไปโดยรอสักครู่ก่อนเสิร์ฟ