สูตรง่าย ๆ ที่อธิบายวิธีทำมะกอกในน้ำเกลือที่บ้านโดยจุ่มในน้ำต้มและเกลือรออย่างน้อยสองเดือนก่อนที่จะบริโภค
ส่วนผสม
- มะกอก 5 กก
- น้ำ 3 ลิตร
- เกลือ 500 กรัม
วิธีเตรียมมะกอกดองที่บ้าน
ล้างมะกอกดีมากปล่อยให้แช่สองสามวันและเปลี่ยนน้ำวันละครั้ง
ระบายมะกอกและชั่งน้ำหนักพวกเขา
เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือ 100 กรัมสำหรับมะกอกแต่ละกิโลเพื่อให้หวานในน้ำต้มและน้ำเย็น
ใส่น้ำเกลือในเหยือกหรือในเดมิฮอร์นเล็ก ๆ เติมมะกอกและเทน้ำที่ต้มแล้วและเย็นลงพอที่จะเติมในภาชนะ
หากไม่มีการรักษาเบื้องต้นมะกอกจะพร้อมรับประทานหลังจากนั้นประมาณสองเดือน
