สูตรสำหรับการเตรียมริซอตโต้ปลากะพงในกระทะกับน้ำซุปปลาในบรรดาส่วนผสมคือถั่ว, เห็ดแห้งและมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- มะเขือเทศ 5 ลูก

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ลิตร

- น้ำซุปปลา 1 ลิตร

- ถั่วลันเตาสด 50 กรัม

- 300 กรัม carnaroli หรือข้าวอาร์เบอร์

- เนื้อปลากะพง 500 กรัม

- เห็ดแห้ง 20 กรัม

- 1 หัวหอม

- แครอทครึ่งลูก

- ก้านขึ้นฉ่าย 1 ต้น

อ่านที่แนะนำ

• ก๋วยเตี๋ยวไข่กับอาหารทะเลสูตรกับฟาโซลาริหอยและหอย
• Paccheri พาสต้ากับ scampi และ aubergines
• ปลาหมึกยัดไส้ราวีโอลี่กับซอส courgette
• สปาเก็ตตี้กับปลาซาร์ดีนสด
• พาสต้าโฮมเมดกับปลาหมึกเด็กและ arugula สด

- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

- เกลือ

วิธีการปรุงอาหารทะเลเบสริซอตโต้

แช่ประมาณ 30 นาทีโดยใช้น้ำอุ่น, เห็ดแห้ง, ทำความสะอาด, ล้างและสับหัวหอม, แครอทและผักชีฝรั่งจากนั้นล้างเนื้อปลากะพงขาวแล้วนำไปตากให้แห้งแล้วซับด้วยกระดาษห้องครัวหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่กระทะไฟที่มีผักสับเห็ดบีบและสับละเอียดมะเขือเทศหั่นฝอยและน้ำมันจากนั้นให้ความร้อนทุกอย่างและปล่อยให้ทอดประมาณสิบนาทีในความร้อนต่ำ

เพิ่มข้าวผัดและปล่อยให้มันรสชาติรอสักครู่กวนอย่างต่อเนื่องแล้วโรยด้วยน้ำซุปทัพพี

ทันทีที่สิ่งนี้ถูกดูดซึมให้เทอีกอันหนึ่งต่อไปจนกว่าข้าวจะสุกหลังจากนั้นประมาณ 15 นาที เมื่อสิ้นสุดการทำอาหารสิบนาทีให้เพิ่มปลากะพงและถั่วจากนั้นปรับเกลือ

ในตอนท้ายข้าวควรเป็นน้ำซุปเล็กน้อยแบ่งเป็นส่วนอุ่นจานและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ