สูตรอาหารเพื่อเตรียมริซอตโต้ที่ดีด้วยผักการเตรียมที่รวมถึงส่วนผสมริคอตต้ากับมะเขือเทศบวบแครอทและถั่ว
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- บวบ gr 50
- แครอทกรัม 50
- มะเขือเทศสุก gr. 200
- โหระพา
- น้ำมันมะกอก
- ข้าว gr 300
- Ricotta gr. 150
- ฝักปอกเปลือก GR 50
- ถั่วเปลือกหอย gr. 50
- เกลือ
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
การเตรียมผัก risotto
ทำความสะอาดแครอทและคอร์เก็ตต์แล้วหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะลงในหม้อผักสีน้ำตาล
เกลือและเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและไม่มีเมล็ดแล้วปรุงอีกครั้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เทข้าวและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีประมาณครึ่งลิตรของน้ำเดือด (หรือน้ำซุป)
ปรุงด้วยความตื่นเต้นบ่อยครั้ง
ก่อนที่จะเอาออกจากความร้อนเพิ่มใบโหระพาไม่กี่และผสม ricotta
เลี้ยวได้ดีและเสิร์ฟร้อน
