วิธีการปรุงแครอทมาร์ซาล่าส่วนผสมที่จำเป็นและขั้นตอนการเตรียมการสำหรับเครื่องเคียงนี้จะรวมกับอาหารจานที่สอง

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 600 กรัม แครอทสด

- มาสซาลา 6 ช้อน

- เนย 50 กรัม

- เกลือ

การเตรียมแครอทแครอท

ปอกเปลือกและล้างแครอทให้เอาปลายทั้งสองออกและหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 2 มิลลิเมตรโดยใช้เครื่องตัดผัก

ในกระทะใส่แครอทที่เตรียมไว้พร้อมกับ marsala และเนยครึ่งหนึ่งเกลือและฝาปิดปรุงอาหารบนเปลวไฟสูงประมาณ 3 นาทีโดยคำนึงว่า marsala จะต้องเดือด

หลังจากลดความเข้มของเปลวไฟให้ปรุงอาหารอีก 6 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งแครอทอ่อนนุ่มแม้จะยังคงเย็นอยู่

หลังจากการปรุงอาหารให้ลบจากความร้อนและเพิ่มเนยที่เหลือกวนให้ละลายและผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ