วิธีทำแฮมสุกมอสซาล่าสูตรตุ๋นในกระทะกับซอสมาร์ซาล่าแห้งที่ได้มาจากการรวมฐานทำอาหารแป้งข้าวโพดและน้ำซุป
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- แฮมหั่นสุก 4 ชิ้นประมาณ 80 กรัมต่อชิ้น
- เนย 60 กรัม
- marsala แห้ง 1 dl
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำซุปเนื้อหนึ่งถ้วย
วิธีการเตรียมแฮมมาสซาล่า
ละลายเนยในกระทะใส่แฮมที่หั่นเป็นชิ้นลงในหม้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวนานเจ็ด / แปดนาทีในแต่ละด้าน
เมื่อมีการหมุนชิ้นโรยด้วยครึ่งมาร์แชลและเพิ่มแป้งข้าวโพดที่ละลายในน้ำซุปเย็น
นำไปต้มและเปลี่ยนแฮมอีกหนึ่งชิ้นเพื่อรสชาติที่ดี
ปล่อยให้ทำอาหารประมาณยี่สิบนาทีบนไฟปานกลางแล้วเอาแฮมออกจากกระทะและ
วางบนถาดร้อน
ณ จุดนี้เพิ่ม marsala ที่เหลือลงในพื้นผิวของแฮมผสมกับช้อนไม้และลดความร้อนต่ำจนได้ซอสที่ค่อนข้างข้น
หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีให้ผ่านเครื่องกรองขนาดเล็กแล้วเทลงบนแฮมที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ