วิธีการปรุงปลาเทราท์กับมะเขือเทศในกระทะสูตรที่มีปอกเปลือกมะเขือเทศและกระเทียม 2 กลีบซึ่งให้ไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยผักชีฝรั่งสับที่ดี
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ปลาเทราท์ 4 ตัวละประมาณ 200 กรัม
- มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ด 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำเทราต์มะเขือเทศในกระทะ
สเกลลำไส้ล้างและทำให้แห้งเทราท์เลค
ในกระทะที่มีน้ำมันกระเทียมสีน้ำตาลเพิ่มมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยและปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีผสมกับช้อนไม้
นำกระเทียมออกจากซอสมะเขือเทศและวางปลาเทราท์ลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณสิบนาทีแล้วค่อย ๆ เปิดเบา ๆ จากนั้นใส่เกลือแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
วางปลาเทราท์ลงบนถาดโดยเทซอสมะเขือเทศทับ
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
เสิร์ฟร้อนทันที