วิธีการเตรียมพิซซ่าชีสด้วยพาเมซานชีสและชีสทัสคานีชีสสด, ไข่และแป้งขนมปัง

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- แป้งขนมปังสำเร็จรูป 180 กรัม

- ชีส Pecorino สด 150 กรัมในชิ้นเดียว

- พามิซานชีส 50 กรัม

- แป้ง 100 กรัม

- 3 ฟอง

- เกลือ

การเตรียมพิซซ่าชีส

coecelyate pecorino ครึ่งหยาบและตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ

ตีไข่ด้วยพาเมซานชีส, เพโคริโน่ชีสและไข่หั่นเต๋าในชามจากนั้นทิ้งส่วนผสมไว้พักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ใส่พาสต้าลงบนกระดานขนมนำแป้งและเกลือมาคลุกนวดแล้วเพิ่มไข่ที่ตีด้วยเนยทีละน้อยแล้วจึงค่อย ๆ ซึมซับในขณะที่ทำงานต่อไปจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เทแป้งลงในถาดที่บุด้วยกระดาษ parchment และคลุมด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นทิ้งไว้ให้สูงขึ้นในที่อบอุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง

อ่านที่แนะนำ

• พิซซ่ากับเพสโต้และมะเขือเทศเชอรี่
• พิซซ่า Margherita กับเพสโต้
• Pasquale ชีสพิซซ่า
• Pizzette กับฟักทองและผลไม้แห้งกับชีส
• โฮมเมดเนเปิลส์พิซซ่า

วางในเตาอุ่นประมาณ 40 นาที