วิธีการปรุงเพนเน่กับกุ้งสูตรรวมทั้งมะเขือเทศและลูกเกดสำหรับซอสรวมถึงถั่วไพน์และใบโหระพาเพื่อปกปิดส่วนเมื่อแบ่งออกเป็นจาน
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ปากกา 400 กรัม
- ไวน์ขาว 150 มล
- มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง 400 กรัม
- วิปปิ้งครีม 500 มล
- กุ้งแช่แข็ง 24 ตัว
- หอมแดง 100 กรัม
- เนย 35 กรัม
- แกง 3 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด 40 กรัม
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
- ถั่วไพน์ 70 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา 1 พวง
- เกลือ
- พริกไทย
เวลาของการสำนึก
นอกเหนือจากเวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที
การจัดเตรียม
1) หลังจากละลายกุ้งแล้วให้ถอดหางออกเล็กน้อยโดยหันไปทางหัว
2) เอาเปลือกของหางจากนั้นตัดเนื้อด้านหลังและเอาลำไส้ออกก่อนที่จะวางเยื่อในที่เย็น
3) ทำความสะอาดหอมแดงและแบ่งออกเป็นก้อนแล้วนำไปทอดในเนยในกระทะบนความร้อนสูงพร้อมกับหัวและเปลือกของกุ้ง
4) เพิ่มแกง, น้ำผึ้ง, ไวน์ขาวและมะเขือเทศ 100 มล. ด้วยซอสของพวกเขา
5) รวมครีมปรับเกลือและพริกไทยปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
6) ปรุงลูกเกดในไวน์ที่เหลือรอให้ของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป
7) บราวน์ถั่วสนในน้ำมันมะกอกผสมให้เข้ากันจนเป็นสีทองเข้ม
8) เคารพเวลาการปรุงอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ปรุงเพนเน่ในน้ำเค็มที่อุดมสมบูรณ์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขายังคงอยู่ dente จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้หยด
9) ณ จุดนี้ผ่านซอสผ่านตะแกรงบีบสารตกค้างอย่างทั่วถึง
10) รวมเนื้อของหางกุ้งและลูกเกดเข้ากับซอสคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
11) ปรุงพาสต้าและแบ่งเป็นแผ่นปิดแต่ละส่วนด้วยใบโหระพาและถั่วสน