วิธีการปรุงโพเลนต้าด้วยลูกแกะสูตรที่มีน้ำมันหมูและมะเขือเทศปอกเปลือกเพื่อเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวส่วนผสมที่จำเป็นและการปรุงอาหารในซอสด้วยกลิ่นหอมของปราชญ์และโรสแมรี่
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- เนื้อแกะ 600 กรัม
- น้ำมันหมู 50 กรัม
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ซี่โครงคื่นฉ่าย 1 ชิ้น
- ใบสะระแหน่ 3 หรือ 4 ใบ
- โรสแมรี่ 2 ก้าน
- มะเขือเทศปอกเปลือก 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก
- น้ำซุป
อ่านที่แนะนำ- ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
- หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
- ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
- สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
- อกไก่อัลมอนด์
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำโพเลนต้ากับเนื้อแกะ
หั่นน้ำมันหมู, หัวหอม, กานพลูกระเทียม, ซี่โครงขึ้นฉ่าย, ใบสะระแหน่, โรสแมรี่และทอดในกระทะด้วยน้ำมันน้อยมาก
เพิ่มเนื้อแกะหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยบราวนี่เนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงและหันไปทุกขณะแล้ว
เมื่อถึงจุดนี้ให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วปรุงด้วยน้ำซุปต่อไปเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าซอสที่ได้รับจะไม่หดตัวมากเกินไปเนื่องจากจะใช้ในการแช่โพเลนต้า