วิธีการปรุงเป็ดย่างในกระทะขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการบราวนิ่งด้วยโรสแมรี่และกระเทียมบราวนี่เนื้อสองครั้งด้วยความช่วยเหลือของไวน์ขาวแห้ง

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- 1 เป็ดทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

- กระเทียม 1 กลีบ

- โรสแมรี่ 3 ก้าน

- น้ำ 1/2 แก้ว

- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ

เตรียมเป็ดย่างในกระทะ

ในกระทะสีน้ำตาลชิ้นส่วนของเป็ดทำความสะอาดแล้วและล้างด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเกลือ

ครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นหมุนชิ้นเป็ดเพิ่มโรสแมรี่กระเทียมและเทไวน์ขาวเล็กน้อย

ครอบคลุมและปรุงอาหารต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลทองที่สอง

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

ณ จุดนี้เทไวน์ขาวที่เหลือเติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็นและปรุงในกระทะที่มีหลังคาปิด

เอาฝาออกจากกระทะและทำอาหารให้เสร็จโดยพิจารณาว่าเวลาทำอาหารทั้งหมดอย่างน้อย 30 นาที