วิธีทำสลัดผักสดด้วยการให้ผักต่าง ๆ พักค้างคืนในหม้อแคบ ๆ จัดเรียงเป็นชั้น ๆ คั่นด้วยเกลือหยาบ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 300 กรัมแครอท

- จรวดป่า 1 พวง

- 2 แตงกวา

- หัวไชเท้า 1 พวง

- คื่นฉ่ายสีเขียว 2 ซี่

- กะหล่ำปลีจีนขนาดเล็ก 1 ตัว

- เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

- น้ำมะนาว

วิธีการเตรียมสลัดผักรวมดิบ

ทำความสะอาดผักทั้งหมดล้างให้สะอาดและหั่นแครอทหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นชิ้นบางกะหล่ำปลีจีนในแถบและผักชีฝรั่งในชิ้นในแนวทแยง

อ่านที่แนะนำ

• ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง
• กะหล่ำปลีหั่นฝอยพร้อมไส้กรอกและมะกอก
• เคเปอร์และซอสแองโชวี่พร้อมมะกอก
• มันฝรั่งผัดกับมะเขือเทศ
• สูตรสลัดประเทศพร้อมผักกาดหอมและปลากะตัก

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อที่สูงและแคบโดยแยกเกลือโรยเป็นชั้น ๆ

วางจานที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กกว่าบนปากและวางน้ำหนักบนมัน

ออกไปพักค้างคืนเอาน้ำผักออกและเสริฟผักที่ผสมกับจรวดสับ

ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมะนาว 2-3 หยด