วิธีการทำ Saltimbocca แบบโรมันสูตรดั้งเดิมที่มีเนื้อลูกวัวยืดโดยไม่ต้องกลิ้งแฮมดิบและปราชญ์มาปรุงในกระทะสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟพวกเขาปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- เนื้อลูกวัว 500 กรัมหั่นเป็น 8 ชิ้น

- แฮมดิบ 80 กรัมใน 4 ชิ้น

- เนย 40 กรัม

- ใบสะระแหน่ 8 ใบ

- เกลือและพริกไทย

การเตรียม salimbocca สไตล์โรมัน

ตีชิ้นเนื้อลูกวัวด้วยเนื้อนุ่ม ๆ วางแฮมแฮมสดและใบสะระแหน่แต่ละชิ้นให้หยุดด้วยไม้จิ้มฟันเดียว

ความร้อนเนยในกระทะขนาดใหญ่พอเพื่อให้คุณสามารถจัดเรียงชิ้นเนื้อในชั้นเดียว

พริกไทยและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสักสองสามนาทีในแต่ละส่วนระวังอย่าให้แฮมหลุดออกเมื่อพลิกกลับ

วาง saltimbocca ลงบนถาดเสริฟที่เตรียมไว้อย่างร้อนจัดและเติมน้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของกระทะ

ใช้ช้อนไม้ลบฐานการปรุงอาหารโดยการให้ความร้อนผ่านความร้อนปานกลางจากนั้นเทลงบนเนื้อและเสิร์ฟทันทีบนโต๊ะ