ต่อไปนี้เป็นวิธีทำไข่กวนด้วยหน่อไม้ฝรั่งสีขาวจาก Argenteuil หรือ Bassano ซึ่งเป็นสูตรอาหารฝรั่งเศสที่เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งเนยแผ่นบาง ๆ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 6 ไข่สด

- หน่อไม้ฝรั่งขาว 1,800 กก. จาก Argenteuil หรือ Bassano

- เนย 150 กรัม

- ครีมเหลว 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทยขาว

วิธีเตรียมไข่กวนด้วยหน่อไม้ฝรั่งสีขาวจาก Argenteuil หรือ Bassano

ทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งและต้มในน้ำเค็มที่อุดมสมบูรณ์

ระบายอัลเดนเต้และได้รับเคล็ดลับประมาณ 400 กรัมโดยแยกหน่อไม้ฝรั่งอื่น

ในชามตีไข่ด้วยส้อมและเกลือพวกเขา

ในกระทะให้ละลายเนย 60 กรัมผ่านความร้อนต่ำจากนั้นเทไข่ลงไปและใช้งานโดยใช้ความร้อนต่ำด้วยส้อมหรือพาไปเรื่อย ๆ จนกว่าพวกมันจะหนาและนุ่ม

เพิ่มพริกไทยขาวบดนิดหน่อยสองช้อนโต๊ะครีมเหลวแล้วเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งเคล็ดลับก่อนหน้านี้อุ่นในกระทะอีกพร้อมกับเนยที่เหลือ

อ่านที่แนะนำ

• ไข่ดาว: สูตรในกระทะอย่างเป็นธรรมชาติ
• ไข่กวนชีสและวอลนัท
• ไข่เห็ดกับซอสมะเขือเทศ
• ไข่กวนกับหน่อไม้ฝรั่งสีขาวครีม
• ไข่กับถั่วและเบคอนสูตรง่ายๆกับฟอนติน่า

จัดเตรียมในภาชนะกลมโดยมีพวงอยู่ตรงกลางตรงและมีความสมดุลที่ดีของหน่อไม้ฝรั่งที่เหลือเก็บไว้