วิธีการปรุงอาหารสูตรทรายแดง, ถั่วเขียว, ซอสมะเขือเทศและใบโหระพาที่จะต้องเตรียมอย่างรวดเร็วและปรุงในเตาอบประมาณ 40 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ทรายแดงทะเลสดๆ 4 ตัวน้ำหนักประมาณ 300 กรัม
- ถั่วเขียวแช่แข็ง 300 gr
- กระเทียม 4 กลีบ
- แป้งขาว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- มะเขือเทศบด 300 กรัม
- ใบโหระพาบางชนิด
- ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
- 1 มะนาว
- เกลือและพริกไทย
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
การเตรียมทรายแดงทะเลด้วยถั่วเขียว
ทำความสะอาดทรายแดงทะเลนำมาล้างและทำให้แห้งแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในท้องของพวกเขาหลังจากผ่านปลาลงในแป้ง
ใส่จาระบีที่ก้นจานเตาอบด้วยน้ำมันแล้วปั้นเป็นชั้นครึ่งผ่านมะเขือเทศเกลือพริกไทยและใบโหระพาสับครึ่งส่วน
จัดให้มีถั่วเขียวอยู่ด้านบนเพื่อเป็นเตียงสำหรับทรายแดงทะเลที่จะปกคลุมด้วยมะเขือเทศบดและใบโหระพา
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทไวน์ขาวรอบทรายแดงทะเลจากนั้นครอบคลุมด้วยมะนาวสักสองสามชิ้น
ปิดผนึกถาดอบอย่างดีโดยใช้อลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำไปปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 40 นาที