วิธีทำม้วนยัดไส้เห็ดแชมปิญองโรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศสดกับกระเทียมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และใบโหระพา
ส่วนผสมสำหรับ 6 คน
- เนื้อปลา 8 อย่าง
- เห็ดแชมปิญอง 200 กรัมทำความสะอาดแล้ว
- หอมแดง 1
- ขนมปังแซนวิช 50 กรัม
- ไวน์ขาว 100 มล
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส
- มะเขือเทศ 600 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
- ใบโหระพา 4-5 ใบ
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือและพริกไทย
วิธีเตรียมม้วนยัดไส้แชมเปญพร้อมซอสมะเขือเทศสด
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่น้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และหอมแดงสับ
โรยหน้าด้วยไวน์ขาวระเหยและทำอาหารต่อด้วยความร้อนต่ำสักครู่
ผสมขนมปังแซนวิชและวางไว้ในชาม
ผสมผสานเห็ดและเพิ่มลงในขนมปังแซนด์วิชเพิ่มเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งสับแล้วผสมและผสมให้เข้ากัน
ใช้เนื้อนุ่มตีเนื้อสันในเบา ๆ แล้วเกลี่ยให้ส่วนผสมเห็ดเข้ากันแล้วห่อให้เป็นม้วน
ใส่ในเตาอบจานด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเทไวน์ขาว
อบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สำหรับซอส: ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วนำเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ผัดกระเทียมเพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารพวกเขาประมาณ 10-12 นาที
เสร็จสมบูรณ์ด้วยใบโหระพาสับและเกลือและพริกไทย
ปรุงรสม้วนด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและซอสมะเขือเทศสด
