วิธีการปรุงอาหารนากในกระทะสูตรด้วยมะนาวรวมถึงเคเปอร์และผักชีฝรั่งที่จะปรุงในกระทะโดยใช้น้ำมันมะกอก
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง
- นาก 4 ชิ้น 150 กรัม แต่ละหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
- ผักชีฝรั่งหั่นหนึ่งช้อน
- 2 กองซ้อนของเปอร์เคเปอร์ดอง
- เกลือ
- 1 มะนาว
การเตรียมปลากระพงทอดมะนาว
ดูและล้างพาร์สลีย์ให้สะเด็ดน้ำและสับให้เข้ากันกับเคเปอร์
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางสเต็กนากที่ด้านล่าง
ปรุงอาหารด้วยไฟกลางหมุนปลาหนึ่งครั้งและเกลือครึ่งเวลาผ่านการปรุงอาหารรวมประมาณ 5 นาที
หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ย้ายนากสเต็กไปที่จานแล้วปล่อยให้กระทะตั้งไฟลดซอสในขณะที่ผสมเคเปอร์และผักชีฝรั่งในเวลาเดียวกัน
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
เมื่อทำเสร็จแล้วให้ลบจากความร้อนและหลังจากเพิ่มน้ำมะนาวและกวนกระจายอย่างระมัดระวังในสเต็กนาก
