วิธีทำแอนโชวี่ยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอดสูตรชีสเพโคริโน่แอนโชวี่อบเกล็ดขนมปังไข่แดง 1 ฟองกระเทียมสับและออริกาโนนิดหน่อย
ส่วนผสมสำหรับ 8 คน
- แองโชวี่สด 1 กิโลกรัมสกัดและทำความสะอาดแล้ว
- 1 ไข่
- เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันเมล็ดสำหรับทอด
- เกลือ
สำหรับการเติม
- ชีสเพโคริโน่ 5 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
- แอนโชวี่เค็ม 4 ตัว
- กระเทียม 1 กลีบ
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
- ออริกาโน่
- 1 ไข่แดง
วิธีการเตรียมปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
ในการทำไส้สับกลีบกระเทียมและล้างปลากะตัก
ใส่ breadcrumbs 4 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง, กานพลูกระเทียม, ออริกาโน, แองโชวี่ desalted และ pecorino ชีสขูดในชามผสมให้เข้ากันและเพิ่มถ้าจำเป็นนมน้อย
เปิดแอนโชวี่ใน 2 ส่วนและนำไปผสมกับมันแล้วปิดมันโดยใส่แอนโชวี่ลงไปอีก 2 ส่วน
ผ่านแอนโชวี่ที่ยัดด้วยไข่ที่ถูกตีและเค็มเล็กน้อยแล้วห่อไว้ในเกล็ดขนมปัง
ทอดพวกเขาในกระทะด้วยน้ำมันเมล็ดร้อนมากจากนั้นสะเด็ดน้ำแอนโชวี่ลงบนกระดาษที่ดูดซับได้และเสิร์ฟทันที
