วิธีทำสลัดไก่ฤดูร้อนสูตรเคอแรนท์ที่รวมถึงส่วนผสมถั่วฟาวาสดและสลัดหยิกที่มีใบสะระแหน่บางใบเพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นกว่า

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- อกไก่ 1 อันขนาด 500/600 กรัม

- ถั่วกว้างสด 400 กรัม

- ลูกเกดดำ 100 กรัม

- ถั่ว 1 เม็ด

- สลัดหยิก 1 หัว

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 5 ช้อนโต๊ะ

- ใบสะระแหน่เล็กน้อย

- เกลือและพริกไทย

เตรียมสลัดไก่ฤดูร้อน

ต้มไก่ในกระทะที่มีน้ำครึ่งลิตรถั่วและเกลือเล็กน้อย

ปรุงไก่ประมาณ 30 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ

อ่านที่แนะนำ

• ข้าวกรีกและกราแตงเนื้อ
• เฟตตูชินีคู่กับเนยมาเจสติก
• เบลเยี่ยมพายแฮมและแฮมพร้อมซอสเบชาเมล
• ถั่ว Calabrian กับพริก
• สลัดข้าวกับกุ้งและปลาทูน่า

ในขณะเดียวกันเปลือกถั่วและต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจากนั้นระบายออกและปล่อยให้เย็น

เตรียมซอสด้วยวิธีดังต่อไปนี้โดยบดลูกเกดดำ 2 ช้อนโต๊ะในชามจากนั้นบีบน้ำที่ได้รับและใส่ในชามอีกใบด้วยน้ำมันเกลือเกลือพริกไทยเล็กน้อยและสะระแหน่สับจากนั้นตีให้เข้ากัน ทั้งหมดด้วยส้อม

ในชามสลัดใส่ใบสลัดหยิกสับและถั่วใส่ไก่หั่นเป็นเส้นและปรุงรสด้วยซอสลูกเกดผสมและกระจายในลูกเกดที่เหลือ