วิธีการทำวานิลลาหวานSouffléสูตรที่ต้องเตรียมด้วยบิสกิต Ladyfinger, เหล้า Chartreuse และครีมเฮเซลนัท toasted เบา ๆ
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- นม 1/4 ลิตร
- ไข่แดง 2 ฟองและไข่ขาว 3 ฟอง
- เนย 30 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- เฮเซลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
- บิสกิต Ladyfinger 6 ตัว
- เหล้าแผนภูมิ 1/2 แก้ว
การเตรียมของวานิลลาหวานSoufflé
สับเฮเซลนัทและบดในครก
เทนมลงในกระทะที่มีเฮเซลนัทและต้มประมาณห้านาที
อ่านที่แนะนำ- แพนเค้ก San Giuseppe พร้อมลูกเกด
- สูตรพายแอปเปิ้ลคลาสสิกเรียบง่ายและรวดเร็ว
- ชาร์ล็อตต์กับมูสช็อกโกแลตดำ
- ราสเบอร์รี่ทาร์ตแยมกับอัลมอนด์เฮเซลนัทและถั่วไพน์
- เค้กที่มีแป้งเกาลัด, ถั่วไพน์และลูกเกด
ในภาชนะอื่นให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ใสและครีมแล้วใส่แป้งและยังคงหมุนเทนมกับเฮเซลนัททีละน้อย
ใส่กระทะลงบนไฟและปรุงอาหารโดยใช้ไฟต่ำโดยไม่ต้องเดือดคนตลอดเวลาจนกระทั่งครีมเนียนนุ่ม
หลังจากที่เอาครีมออกจากเตาแล้วใส่เนย 15 กรัมจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
เนยแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือและพลิกคว่ำเพื่อกำจัดส่วนเกิน
ตีไข่ขาวจนแข็งและผสมกับครีมโดยผสมจากล่างขึ้นบน
โรยบิสกิตเบา ๆ ด้วยเหล้าและสร้างชั้นแรกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จากนั้นเทส่วนที่ดีของครีมที่เตรียมไว้สดใหม่สลับส่วนผสมต่อไปและจบด้วยครีม
ผ่านแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลายี่สิบนาทีจากนั้นยกระดับความร้อนเป็น 200 ° C แล้วปล่อยให้ทำอาหารต่ออีกสิบนาที
เมื่อsouffléบวมและเป็นสีทองบนพื้นผิวให้ลบออกจากเตาอบและให้บริการทันทีในภาชนะปรุงอาหารเดียวกัน