ซูคอตโต้หวานกับเค้กฟองน้ำ - ลูกกวาด

วิธีทำซูคอตโต้หวาน ๆ ด้วยสปันจ์เค้กสูตรขนมฟลอเรนทีนที่มีส่วนผสมหลักคือเค้กฟองน้ำวิปครีมและช็อคโกแลต

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- ฟองน้ำเค้ก 250 กรัม

- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

- วิปปิ้งครีม 1/4 ลิตร

- น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

- เจลาติน 3 แผ่น

- เชอร์รี่หวาน - ประมาณ 10-

- มาราชิโนครึ่งแก้ว

- ซีดาร์หวาน 50 กรัม

- นม 1/4 แก้ว

สำหรับซอสช็อคโกแลต:

อ่านที่แนะนำ

- โกโก้ขม 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล 100 กรัม

- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

- เนย 1 ช้อนโต๊ะ

จุ่มเจลาตินลงในชามด้วยน้ำอุ่น

หั่นเชอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้หนึ่งชิ้นจากนั้นหั่นมะนาวหวานอมเปรี้ยวและเกล็ดช็อคโกแลตเข้ม

ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลางใส่โกโก้น้ำและน้ำตาลคนให้เข้ากันต่อด้วยช้อนไม้ต่อจากนั้นทำซอสช็อคโกแลตประมาณห้านาที

บีบเจลาตินละลายในกระทะด้วยน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็น

ด้วยเค้กฟองน้ำหั่นเป็นชิ้นเรียงแถวด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ zuccotto จากนั้นโรยด้วย maraschino และหากจำเป็นให้ใช้นมเล็กน้อย

ใส่วิปปิ้งครีมลงในชามแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งและเจลาตินอุ่น ๆ

ค่อยๆผสมและแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน

ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนี้เติมซอสช็อคโกแลตแล้วเทลงบนเค้กฟองน้ำ

กระจายครึ่งผลไม้หวานและช็อคโกแลตสะเก็ดบนพื้นผิว

เพิ่มผลไม้หวานและช็อคโกแลตที่เหลือเป็นขุยไปอีกครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแล้วเทลงในพิมพ์

เคลือบพื้นผิวด้วยชิ้นส่วนเค้กที่เหลือให้เปียกด้วยนมเล็กน้อยและใส่ zuccotto ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟผ่านราอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นคว่ำลงบนถาดแล้ววางเชอร์รี่หวานไว้ที่กึ่งกลางของซุคคอตต์

แท็ก: ขนม