วิธีการเตรียมม้วนนากซึ่งเป็นสูตรมะเขือเทศดั้งเดิมที่รวมมะเขือยาวและมะกอกดำไว้ในส่วนผสมเพื่อนำไปปรุงในกระทะพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- เพโคริโน่ชีส 2 ช้อนโต๊ะ

- เหรียญกษาปณ์

- โหระพา

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ

- แป้งขาว

- ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว

- มะเขือเทศปอกเปลือก 400 กรัม

- นาก 8 ชิ้นบาง ๆ

- มะเขือยาวย่าง 8 ชิ้น

- เกล็ดขนมปัง 8 ช้อนโต๊ะ

อ่านที่แนะนำ

• กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
• ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
• ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
• Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
• ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ

- มะกอกดำดอง 15-20 อัน

- ใบกระวาน 1 ใบ

- เกลือและพริกไทย

การเตรียมม้วนนาก

ละลาย aubergines ย่างแล้วใส่ breadcrumbs ในชามเพิ่มชีสขูดสะระแหน่ 1 ช้อนชาและ 1 ของโหระพาสับเกลือพริกไทยและน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจากนั้นผสมอย่างระมัดระวังผสมส่วนผสมด้วยส้อม

แพร่กระจายชิ้นส่วนของนากบนเขียงเกลือพวกเขาพริกไทยพวกเขาและจัดเรียงชิ้นมะเขือที่ด้านบนหนึ่งสำหรับแต่ละชิ้นปลา

กระจายส่วนผสมขนมปังที่เตรียมไว้บนพื้นผิวและม้วนเป็นม้วนเพื่อแก้ไขเบา ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันและแป้งเบา ๆ

ในกระทะร้อนน้ำมันที่เหลือเพิ่มม้วนและสีน้ำตาลพวกเขากวนบ่อย

เปียกด้วยไวน์ปล่อยให้มันระเหยแล้วเทมะเขือเทศที่ปอกเปลือกมะกอกใบกระวาน

ปรับเกลือพริกไทยและปรุงอาหารในกระทะที่ปกคลุมและความร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที