วิธีการทำผ้าขี้ริ้วกับซอสมะเขือเทศสูตรกับชาร์ทและ Lamprey ที่จะปรุงในกระทะที่มีรสชาติของผักชีฝรั่งและพริกพริกไทยกับน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- กระเทียม 2 กลีบ

- ผักชีฝรั่ง

- พริกป่น

- น้ำมันมะกอก

- ผ้าขี้ริ้ว (กากบาท): gr. 400

- Lampredotto: gr. 400

- Chard: gr. 400

- มะเขือเทศสุกหรือปอกเปลือก 500

- เกลือและพริกไทย

การเตรียมมะเขือเทศผ้าขี้ริ้ว

ต้มชาร์ดบีบมันหยาบสับให้สุกแล้วนำไปปรุงในหม้อพร้อมกับกระเทียมและน้ำมัน

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

แยกในกระทะสีน้ำตาลในน้ำมัน 8 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับพริกไทยพริกและผักชีฝรั่งและก่อนที่กระเทียมจะใช้สีเพิ่มผ้าขี้ริ้วและ lampredotto ตัดเป็นแถบกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ปรุงรสเพียงไม่กี่นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศเกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

เพิ่มชาร์ทเลี้ยวให้ดีและเก็บในกองไฟอีก 10 นาที

เสิร์ฟไม่ร้อนเกินไปกับพริกไทยมากขึ้น Parmesan ในกรณีนี้เป็นตัวเลือก