วิธีทำทูน่าทูน่าแสนอร่อยพร้อมเคเปอร์และแอนโชวี่สูตรที่รวมไข่และเกล็ดขนมปังเพื่อเตรียมในระยะเวลาอันสั้น
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
สำหรับทโลฟ
- ทูน่า 250 กรัมในน้ำมัน
- 2 ไข่
- แอนโชวี่เค็ม 4 ตัว
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
สำหรับซอส
- ปลากะตัก 2 ตัว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
- 1 ช้อนโต๊ะเปอร์เปอร์ desalted
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
วิธีเตรียมทูน่ามีทโลฟกับเคเปอร์และซอสแองโชวี่
ระบายทูน่าและแยกมันออกด้วยส้อม
เอาเกลือออกจากปลากะตักโดยวางไว้ใต้น้ำไหลนำก้างปลาออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างประณีต
ในชามใส่ปลาทูน่าสับ, ปลากะตักเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งสับ
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและพริกไทย
รวม breadcrumbs และไข่จากนั้นผสมจนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะได้รับ
ทำงานแป้งให้มันเป็นรูปร่างของซาลามี่และห่อให้แน่นในกระดาษอบเหมือนขนมก้อนใหญ่
โอนมีทโลฟลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นจึงเริ่มเดือด
หลังจากระบายมีทโลฟและปล่อยให้เย็นแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment เสมอ
เตรียมซอสโดยการผสมเปอร์เคเปอร์ที่ล้างแองโชวี่แห้งและสับน้ำมันและน้ำส้มสายชู
ในที่สุดก็เอามีทโลฟออกจากกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นจัดวางบนถาดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเคเปอร์และซอสปรุงรส
